原材料基地 / 中央厨房 / 供应链简介
原材料基地、中央厨房、供应链简介蒸浏记是浏阳蒸菜标准化示范品牌,所有食材,皆取自于浏阳。食品安全第一道防线,也前移到了食材的源头。
目前,我们已在“两型示范村”浏阳狮岩村等多地建立了种养基地,并与当地合作社合作,按照蒸浏记品控要求进行种养殖。同时,直接对接浏阳豆豉、腊制品等浏阳知名食品企业,进行食材订制采购。
2016年,蒸浏记拿下浏阳蒸菜行业首张“中央厨房”证,建设了近千平方米的中央厨房,直接对接食材基地和企业。所有食材进入中央厨房前,均需要查验农药残留检测报告和质检报告,并抽样进行检疫检测。
经过了层层防线,食材进入中央厨房,才真正开启了美食之旅。蒸浏记的门店,采用零厨师、零服务、零采购、零油烟、零明火的“五零”餐厅模式。每天,由冷链车配送的一份一份的独立包装的菜品,只需要由服务员拆包、装碗、配料,然后送入智能蒸柜即可。