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湘菜大师徐大斌收徒仪式

2017年5月5日下午,著名湘菜大师任伟政、盛立红、张小春、廖胜仁、黄慧明等齐聚一堂,在大湘菜报总编辑陈胜年的主持下,共同见证湘菜大师徐大斌喜收新徒,递拜师帖、回帖、敬茶水、宣誓。难能可贵的是,这名徒弟也不简单,他是来自浏阳蒸菜标准示范品牌蒸浏记的产品保障群总经理兼技术总指导何阳根,亦是浏阳蒸菜名师。这标志着,浏阳蒸菜将接传大师衣钵,迈入湘菜推广的新境界,对于徒弟何阳根来说,这也不只是一次师徒传承,如今拜了师,在浏阳蒸菜品相、口味、材质上都会吸取师父、师叔等湘菜大师的优点,把浏阳蒸菜从产品核心处提品质,让浏阳蒸菜这个湘菜支系跟随大师的步伐和视野走的更快、更远。

产品感

原材料基地 / 中央厨房 / 供应链简介

原材料基地、中央厨房、供应链简介蒸浏记是浏阳蒸菜标准化示范品牌,所有食材,皆取自于浏阳。食品安全第一道防线,也前移到了食材的源头。
目前,我们已在“两型示范村”浏阳狮岩村等多地建立了种养基地,并与当地合作社合作,按照蒸浏记品控要求进行种养殖。同时,直接对接浏阳豆豉、腊制品等浏阳知名食品企业,进行食材订制采购。
2016年,蒸浏记拿下浏阳蒸菜行业首张“中央厨房”证,建设了近千平方米的中央厨房,直接对接食材基地和企业。所有食材进入中央厨房前,均需要查验农药残留检测报告和质检报告,并抽样进行检疫检测。
经过了层层防线,食材进入中央厨房,才真正开启了美食之旅。蒸浏记的门店,采用零厨师、零服务、零采购、零油烟、零明火的“五零”餐厅模式。每天,由冷链车配送的一份一份的独立包装的菜品,只需要由服务员拆包、装碗、配料,然后送入智能蒸柜即可。

素菜百合蒸南瓜

南瓜丰富的营养搭配百合、蜜枣,蒸制后南瓜软糯可口,醇甜清香,一道地道的美味佳品。

荤菜萝卜干香肠

有人说:“中华民族的文化,即口的文化。”香肠这道美食,就是蒸浏记人挖空心思做出来的一种文化。工艺复杂,口感Q弹,香气四溢,肉质紧实。

荤菜乡里腊肉

湖南人,腊味是日常饮食必不可少的一味。蒸浏记人对于吃,保持近乎偏执的讲究,腊肉熏制要用松柏枝才香,迷人的烟熏香气渗透在整块肉片里。蒸是极好的烹饪方式,黑边是烟熏过的标记。浏阳人的饭桌上,总少不了这一碗乡里腊肉。肉有漂亮的油润光泽,腊肉香气渗入辣椒里,是极好的下饭美味。

荤菜手撕火焙鱼

外黄内鲜,兼具活鱼的鲜美、干鱼的清爽及咸鱼的咸辣,加上特制辣椒,辣香浓郁,让人食欲大振,对于一个土生土长的浏阳人来说,手撕火焙鱼只有一句话“有它我就能吃两大碗饭”。

荤菜墨鱼笋丝

墨鱼营养丰富、味道鲜美,远在唐朝就有食用记载。海味墨鱼丝混合淳香笋丝,海陆双味巧妙融合,韵味醇香浓厚。

荤菜黄豆蒸肉

对一个地方最初的认识是从美食开始,一道蒸汽溢出来时肉香弥漫,吃起来清爽不油腻的黄豆蒸肉,就是整个浏阳人在味蕾上对家乡最深情的留恋。

素菜蒸水蛋

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,口感清淡嫩滑,营养健康。走遍四方尝过各地美食之后,品一勺有着妈妈味道的蒸水蛋,才算是懂了歌里唱的那一句“曾经在幽幽暗暗反反复复中追问,才知道平平淡淡从从容容才是真”。

素菜香芋肉沫

香浓的肉沫和粉糯的香芋丝,经过蒸制,两种味道浓郁的食材整个交织在一起,点缀上红色的辣椒和绿色的葱花,看上去就很有食欲,味道更不用说。

素菜美味秋葵

秋葵,其丰富的营养让其有蔬菜王之称。蒸制后的秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受大家青睐。

蒸浏记﹒浏阳蒸菜 全标准化的中式快餐

菜品是蒸浏记最主要的产品,是我们的生命,从蒸浏记筹备开始,我们就把菜品放在重中之重。在蒸浏记人看来,任何事业的成功都离不开优秀的产品品质。蒸浏记创始团队都是吃浏阳蒸菜长大的,对浏阳蒸菜的理解深入骨髓。我们对研发的菜品的评审习惯用一个术语即可以概括——“产品感”。