2017-11-30

这道浏阳蒸菜端上了中华餐饮文化品鉴会

蒸浏记加盟餐厅就餐的顾客,明天起都有机会品尝这道名家菜肴——蒸浏记 · 腊味合蒸

2017中国食品餐饮博览会——中华餐饮文化品鉴会(新流派菜系)上,蒸浏记特别顾问、湘菜大师徐大斌带领蒸浏记研发团队揭开了这道名菜的“面纱”。


( 蒸浏记 · 腊味合蒸 现场照)

2017中国食品餐饮博览会,是由商务部、湖南省人民政府共同主办,商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省经济和信息委员会、长沙市人民政府联合承办,将打造食品餐饮年度盛会。

全国政协副主席齐续春,湖南省委副书记、省长许达哲,商务部副部长王炳南,湖南省委常委、长沙市委书记胡衡华,副省长何报翔,省商务厅厅长徐湘平等许多重要领导嘉宾出席了品鉴会。


全国政协副主席齐续春,湖南省委副书记、省长许达哲,商务部副部长王炳南,湖南省委常委、长沙市委书记胡衡华,副省长何报翔,省商务厅厅长徐湘平等许多重要领导嘉宾出席了品鉴会全国政协副主席齐续春,湖南省委副书记、省长许达哲,商务部副部长王炳南,湖南省委常委、长沙市委书记胡衡华,副省长何报翔,省商务厅厅长徐湘平等许多重要领导嘉宾出席了品鉴会


在这场食品餐饮年度盛会的宴席上,中国饭店协会名厨委主席石万荣携手12位名厨大师,献上了全国各地域菜系中的经典佳作。蒸浏记作为浏阳蒸菜标准示范品牌,同样献上了一道浏阳蒸菜的代表作——“蒸浏记 · 腊味合蒸”。这也是整个晚宴中,唯一一道菜品中体现企业名称的菜肴。

全国参赛菜单

“浏阳蒸菜能够出现在这样国家级的盛会上,将大大提升浏阳蒸菜的知名度和美誉度。蒸浏记和湘菜大师徐大斌携手,将在这里充分展示浏阳蒸菜的魅力。”蒸浏记董事长彭诚表示。

蒸浏记 · 腊味合蒸,食材选用了五种浏阳本土新鲜禽畜肉熏制而成的腊肉。五道食材一起合蒸,使之互相渗透交融,同时搭配干椒粉使得肉感肥而不腻,十分开胃。

蒸浏记和湘菜大师徐大斌携手,将在这里充分展示浏阳蒸菜的魅力


蒸浏记对“蒸”这一烹饪方式的把握更显独到,100℃恒温条件下,通过水蒸气为传热介质,充分释放食材的本味,形成了无与伦比的腊味合蒸汤汁。

对食客来说,品尝这道菜还有一种意外邂逅的惊喜,因为筷子每一次夹上来的,都是不同的食材、不同的味道。再舀一勺汤汁拌着米饭吃,更是让人胃口大开,爱不释手。

“浏阳蒸菜品种丰富,之所以选用这道菜端上如此高规格的宴席,一方面是这道腊味合蒸非常具有代表性,更重要的是,这道菜传递了浏阳蒸菜所包含的红色文化。”彭诚介绍到。


蒸浏记研发团队在中华餐饮文化品鉴会现场

(蒸浏记研发团队在中华餐饮文化品鉴会现场)

今年是秋收起义90周年,浏阳是秋收起义的重要发生地。浏阳的老百姓支持中国工农红军,将家里的新鲜禽畜肉品熏制成腊味,如腊肉、辣鸡、腊鸭、腊鱼等等送给红军做军粮。红军战士为了烹饪方便,则采用了浏阳当地最常见的蒸菜烹饪方式,结果味美肉鲜,特别下饭。就这样,浏阳蒸菜中的这道经典菜肴——腊味合蒸,便随着红军的脚步传扬天下。

此次,蒸浏记不仅在品鉴会上推出“蒸浏记 · 腊味合蒸”这道经典浏阳蒸菜,蒸浏记所有餐厅也将同步上线这道中华餐饮文化品鉴会同款菜品。期待您的品尝。