2015年成立于浏阳河畔的浏阳蒸菜标准化示范品牌——蒸浏记，追溯600年非遗传承，致力于弘扬中国蒸菜文化，六年时间就成功跻身“湖南省知名品牌”行列。更是得到了中央电视台CCTV2经济半小时节目的特别报导，用最古老的烹饪方式，玩转连锁快餐，撬动百亿产业链，尽显蒸蒸日上气派。

2022年2月18日，央视《经济半小时》栏目聚焦中国蒸菜产业，央视记者将镜头对准了蒸浏记，通过深入采访揭秘了这个湖南省知名品牌不断取得成功的真因。

央视记者走进了深圳市宝安区一家蒸浏记餐厅，店内人头攒动，一排排小碗装的蒸菜冒着热气。盐菜扣肉、腊味合蒸、鸡蛋蒸肉饼……这些经典浏阳蒸菜，在这里成为了周边写字楼白领的午餐日常，畅销款每天能卖出上百份。蒸浏记目前已在深圳开了十几家分店，单店最高日客流量超500人，用餐高峰期等候的消费者排起了长龙。

2021年以来，蒸浏记先后在长沙黄花机场、高铁南站，广州高铁南站、佛山高铁站等机场、高铁站布局多个门店。特别是在下半年，三个月时间内在长沙、深圳两地的写字楼和商场区域布局十多家直营店，示范效应和店面业绩都超出了预期。目前，蒸浏记拥有加盟店和直营店近200家，覆盖湖南、湖北、江西、广东、贵州、山西、上海等多省市市场。

“”原汁原味、健康营养、简约时尚。“”面对央视镜头，一线都市的年轻白领道出了蒸浏记大受欢迎的原因。

蒸浏记是唯一实现“现做式标准化”的米饭类快餐企业，被中国烹饪协会授予“2019中国米饭类快餐代表品牌”，其“生鲜、冷链、日配、到店、100%菜品集配”供应链在国内餐饮业处于领先地位。蒸浏记所有门店售出的每一碗蒸菜，都是由中央厨房生产并冷链配送，门店只需装碗蒸熟销售。

受益于这一模式，蒸浏记可有效提升效能，支撑大规模快速开店。在2021年年底，蒸浏记还迎来了八店同开的盛事。

接受央视记者专访时，彭诚表示，蒸浏记的浏阳蒸菜好吃，关键还在于批量优质食材的稳定供应。“蒸菜这种最原始的烹饪方式，更考验食材本身的质量。”

腊肉是蒸菜当中的关键食材。彭诚告诉央视记者，为了确保肉质品质和口味正宗，蒸浏记与肉制品加工厂深度合作，袭承古法改进熏制技术，形成标准化量产。

经过近几年的努力，蒸浏记已构建了“从田间到餐桌”一个完整的蒸菜产业链。目前，蒸浏记每天销售超过5万份蒸菜，累计带动农产品销售超过1.5亿元。通过标准化生产扶持和订单采购，培育了近十家农产品加工本土企业走向正规化、规模化，单个企业年采购量最多超过了千万元。

有领先业界的供应链模式支撑的“现做式标准化”，有完整蒸菜产业链支撑的优质食材稳定供应，蒸浏记开拓市场的步伐正在加快，品牌知名度和影响力也随之扩大。

“成为湖南省知名品牌，是蒸浏记跨越式发展的一个重要起点和契机。下阶段，我们将继续以深圳为重点，着力开拓珠三角市场，同时谋划以上海为中心，进军长三角市场。”彭诚表示。

接受央视记者专访时，彭诚表示，蒸浏记的浏阳蒸菜好吃，关键还在于批量优质食材的稳定供应。“蒸菜这种最原始的烹饪方式，更考验食材本身的质量。”

腊肉是蒸菜当中的关键食材。彭诚告诉央视记者，为了确保肉质品质和口味正宗，蒸浏记与肉制品加工厂深度合作，袭承古法改进熏制技术，形成标准化量产。

经过近几年的努力，蒸浏记已构建了“从田间到餐桌”一个完整的蒸菜产业链。目前，蒸浏记每天销售超过5万份蒸菜，累计带动农产品销售超过1.5亿元。通过标准化生产扶持和订单采购，培育了近十家农产品加工本土企业走向正规化、规模化，单个企业年采购量最多超过了千万元。

有领先业界的供应链模式支撑的“现做式标准化”，有完整蒸菜产业链支撑的优质食材稳定供应，蒸浏记开拓市场的步伐正在加快，品牌知名度和影响力也随之扩大。

“成为湖南省知名品牌，是蒸浏记跨越式发展的一个重要起点和契机。下阶段，我们将继续以深圳为重点，着力开拓珠三角市场，同时谋划以上海为中心，进军长三角市场。”彭诚表示。