6月20日，蒸浏记Sun Plaza店开业；

5月24日，蒸浏记Yishun店开业；

5月10日，蒸浏记Paya Lebar Square店开业。

继2月22日首家海外门店在新加坡开业之后，浏阳蒸菜标准示范品牌——蒸浏记在近一个多月以来，又连续在新加坡新开三家门店，稳步拓展海外市场。今年7月，蒸浏记吉隆坡首店也将开业，目前正在紧张筹备当中。

联手思家客，拓开市场空间

新加坡是湘菜出湘出海战略的重要支点，也是蒸浏记选择出海的首站。4月初，湖南省商务厅主办的2025“味道湖南·湘飘万里”新加坡专场活动举行。蒸浏记与新加坡最大的连锁华人超市——思家客(SCARLETT)现场签署了项目合作协议。

思家客在新加坡拥有四十多家分店，主要销售中国零食等商品，很受消费者欢迎。目前，蒸浏记在新加坡开业的4家门店，均开设在思家客的各地分店内。两大品牌的强强联手、优势互补，不仅丰富了思家客超市的餐饮业态，增加了客流量，也拓展了更大的市场空间。

4月10日，《人民日报》刊发报道《湘菜出海香飘多国》，特别关注到蒸浏记首家海外门店生意火热的盛况。

瓦钵、竹蒸笼……蒸汽腾腾的烟火气，地地道道的浏阳味，食客满座，一座难求。这样的场景让许多旅居新加坡的家乡人感触满怀，用镜头记录下海外飘香的浏阳蒸菜。

浏阳蒸菜以其原汁原味、健康营养的特点深受国内消费者喜爱。在蒸浏记的带动下，这一传统美食如今已跨越国界，让更多人领略到浏阳味道的独特魅力。

现做式标准化，赢得海外市场

“湘菜出海，主要面临供应链、厨师以及本土化等三大问题。”澳大利亚中国总商会墨尔本分会会长潘元生在接受《湖南日报》采访时，直陈湘菜出海的痛点。

经过十年发展，蒸浏记凭借完善的供应链和标准化体系，实现了中式餐饮“现做式标准化”，在国内已经发展连锁门店200余家，获评“沙利文2024年度中国蒸菜行业最具影响力品牌”。

从首店开业到如今第四家门店开业，蒸浏记的“现做式标准化”在新加坡已经赢得了消费者的肯定。“门店捕客率、净碗率等数据都超出了预期，用餐顾客评价很正面。”蒸浏记东南亚战区总经理刘三平表示。

如今，蒸浏记在新加坡的门店，每天可供应30多道菜品。粉蒸肉、香芋排骨……这些原汁原味的地道浏阳蒸菜，不仅在国内备受追捧，也成为许多海外食客的“团宠”。

不仅如此，蒸浏记还引入“浏粉”品牌，将湖南米粉带到了新加坡。5月以来新开的三家门店，消费者均可品尝到地道的湖南米粉。

两月开三店，直面国际化挑战

相比较而言，两个月新开三家门店，食材供应和用工需求持续翻倍增长，在刘三平看来，这更具挑战性。

新加坡全球化程度高，许多食材都依赖进口，而且在肉制品进口标准上，属于全球公认最严苛的“第一梯队”，不少湘菜特色食材难以运往当地，由此也带来了成本上的增加以及诸多挑战。

即便有固定供应商，蒸浏记团队还是要花大量精力，来应对需求量持续增加的生猪肉等鲜活类食材供应保障。

另一项挑战则来自快速扩张使得“本地化”用工需求的急速增加。对蒸浏记而言，这是走向“国际化”必须面对的挑战。“由于文化和语言上的差异，从招聘、培训到上岗，相比国内难度更大，耗费的精力也更多。”刘三平说。

从筹备首店至今，刘三平常驻新加坡已近半年，亲历蒸浏记在新加坡“从0到1”的突破。面对种种挑战，蒸浏记团队展现了非一般的战斗力，从首店开张，到过去两个月时间内新开三家门店，叩开了进军海外市场的第一扇门。